27 de febrero de 2015

Mi generación


En una ocasión leí que las personas de la edad de mis padres pertenecían a una llamada “generación del desencanto”, porque conocieron un tiempo de abundancia, y hoy esperan su regreso…

Y yo reflexiono: ¿cómo se llamarán a mi generación? Somos hijos genuinos del período especial, a duras penas recordamos las bondades del Campo Socialista aunque nos llegaron sus huellas en lavadoras, radios, ventiladores, ómnibus…, vimos cómo algunos de nuestros conciudadanos primero escondían los dólares americanos y luego hacían malabares con las tasas de cambio; también convivimos con un cambio de mentalidad, donde al que abandonaba el país, lejos de lanzarle huevos lo recibíamos como aquel añorado y querido hermano que regresaba a la casa, cargado de buenos deseos…


¿Cómo se llamaría la generación actual? 

26 de febrero de 2015

Estancamiento generacional


La televisión encendida, pero yo no le prestaba atención, ¿para qué?

EL teléfono sonó, era mi abuela.

¿Tú viste eso? Isaac Delgado en la televisión, ¿él no está prohibido? No debían ponerlo, él se fue del país. 

Foto tomada de aquí

22 de febrero de 2015

Maldita costumbre


Lo más alucinante del mal, es lo habitual que puede convertirse en nuestras vidas, como esa verruga en el brazo, que acariciamos, pellizcamos, desearíamos quemar, arrancar, pero al final, casi olvidamos, o mejor, decidimos olvidar que está ahí, jodiéndonos la vida.

No sé por qué aún me asombra el maltrato.

Ya no es privativo de los centros estatales de Santiago de Cuba.

Parece un cáncer que se extiende, se filtra a otros “órganos”, ni las paladares, antiguamente remansos del buen trato, espacios donde uno se sentía “persona”, ni ellas son capaces de escapar de ese mal.

Llevé mi cámara, mi pequeña Sony de 12 megapíxeles, la misma con su batería que se descarga si tomo cinco fotos con flash. Quería inmortalizar una instantánea, donde estuviera rodeado de amigos y pizzas, unas reales, no las que veo en los anuncios, tan distintas de la realidad…

Nos tomamos una foto, justo antes de entrar.

Se llamaba pizzería “La Esperanza”, ahora es “Don Billy”. El cambio debía ser suficiente para presagiar.

La pizza estaba un poco quemada, la malta estaba caliente, al lado había un borracho, a penas puse el cubierto en el plato y ya lo retiraban. A penas había pedido la cuenta, y ya preparaban la mesa para el siguiente de la cola.

Ella no esperaba propinas. Yo, definitivamente, no se la iba a dar. Ella logró atender los clientes de la cola, a la misma velocidad que los perdía.

A nadie le parece mal. Ya nos acostumbramos, al mal servicio y al maltrato.
Y a otras muchas cosas innombrables.


No tiré la foto de las pizzas, tenía carga la batería, pero yo no tenía ganas. 

20 de febrero de 2015

La cosa ta´ jodía



Ahora sí que la cosa ta´ jodía…!!!!!! Pensaba yo mientras veía esa imagen en Facebook. Carne con papas…!!! Carne con papas???? Coño, si ahora conseguir la carne es más fácil que conseguir papas. 

Ahora sí que la cosa ta´ jodía. 

RECETA
La comida cubana es una comida deliciosa y llena de sabor. Cargada de tradición. Con una fuerte influencia de la gastronomía española, caribeña y africana. Muchos de los que visitan nuestro país coinciden en que una de las cosas que más disfrutaron de la Isla fue su comida, y regresan a sus países decididos a reelaborar los platos que más les gustaron.

Esta es una receta clásica, y muy antigua. Y uno de las comidas favoritos de mi esposo. Es sencilla de preparar, aunque como todo plato tiene sus mañas. Algo que siempre he dicho es que cada cocinera le aporta su propio toque a cada plato que cocina. Si el resultado es delicioso y se disfruta hasta el último bocado: todo es válido. Como siempre, aquí les comparto mi versión, espero se animen a hacerla y la disfruten!
Ingredientes:
  • 2 lbs de carne de res cortada en trozos o cubos
  • 3-4 papas cortadas en trozos
  • sal al gusto
  • una pizca de pimienta negra
  • 1 cebolla
  • 1 ají pimiento mediano
  • 4-5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 lata de salsa de tomate (8 oz)
  • ½ taza de vino seco (dorado o tinto)
  • ½ taza de agua
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
 Instrucciones:
  1. Lo primero es sazonar la carne con sal y pimienta.
  2. Luego cortamos en trozitos pequeños el ají y la cebolla, y machacamos el ajo hasta que se convierta en una pasta.
  3. Se lavan y pelan las papas y se cortan en trozos de tamaño similar al de la carne.
  4. Para cocinar esta receta a veces utilizo olla de presión y a veces cazuela de hierro. Depende de cuan apurada esté.
  5. Ponemos a calentar el aceite a fuego mediano y cuando está caliente añadimos la carne. La sofreímos hasta que dore. Si suelta líquido, no te asustes, solo síguela revolviendo con fuego medio alto hasta que no tenga líquido y esté dorada completamente.
  6. A continuación incorporamos el ají y la cebolla, y continuamos revolviendo por unos 4-5 minutos, y luego añadimos el ajo machacado y revolvemos un par de minuto más, solo para que el ajo también se sofría.
  7. Ahora añadimos la salsa de tomate, las especies, el agua y el vino seco.
  8. Si estoy utilizando la olla de presión en este momento la tapo, y le coloco el tapón, y cocino la carne por 15 minutos aproximadamente.
  9. Si estoy utilizando la cazuela de hierro solamente la tapo y cocino la carne por unos 45 minutos hasta que esté blanda.
  10. Una vez la carne esté blanda, añado las papas cortadas, revolviendo bien, para que se impregnen en la salsa. Rectifico el punto de sal, y cocino destapada con fuego mediano hasta que las papas estén blandas y la salsa espese.
  11. Al servirla puedes adornar con cilantro picadito si quieres darle un toque gourmet, o disfrutarla de manera sencilla. Acompaña muy bien un arroz blanco acabadito de cocinar.

8 de febrero de 2015

EPD



Era una vergüenza para su especie: no tenía ningún interés en cazar ratones y comía queso como una desquiciada. 

Me dijeron, "lleva para tu casa una que sea hembra, ellas sí cazan"... o estaban equivocada, o era hermafrodita. 

No voy a olvidar que fue el regalo de una amiga, ni que me acompañaba a trabajar, todos los días a las seis de la mañana...

EPD, Pupi....

4 de febrero de 2015

Un #selfie en #Cuba (+comentarios)


Texto "robado" del perfil en Facebook del periodista Luis Orlando Leon Carpio, una interesante reflexión, demasiada buena para no tenerla aquí jejejeje

La cultura del ‪#‎selfie‬ dicta que, mas o menos, uno se hace una autofoto con el móvil e inmediatamente la sube a facebook. Me da gracia cómo en ‪#‎Cuba‬ nos tomamos muchos trabajos para no quedar detrás del mundo: nos hacemos la foto, buscamos el cable para descargarla en la pc, esperamos a conectarnos en alguna computadora prestada, revisamos facebook y, luego y solo luego, ponemos el dichoso selfie para decir que fue en estos instantes :)



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